. . : Kabak paçasi tarifi yemek tarifi, yemek tarifleri, yemek pişir, yemek yap, düdüklü tencere yuvarlanmış kapağını bulmuş, hızlı yemek, 5 dakikada yemek yap, yemek yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı : : .
Malzemeler 1 kg. yemeklik kabak 4 dolu çorba kasigi yogurt 1 çorba kasigi (tepeleme) un 2 çorba kasigi sirke 5 adet yumurta 3 dis sarimsak 2 çorba kasigi sivi yag 1 kasik tereyag Tuz Pulbiber Yapilisi Kabaklarin kabugu biçakla kazinarak rendenin kalin tarafi ile rendelenir. Rendelenmis kabaklar teflon bir tavada sivi yag ve tuz ile öldürülür. Diger tarafta un, çok az su ile sulandirilir. Yogurt, sirke, yumurta buna karistirilir. Sarimsaklar da ezilerek buraya eklenir ve malzeme bir karisim haline getirilir. Pisen kabagimizin üzerine karisim dökülerek, tahta bir kasik veya spatül ile yer yer açilir ve karisimin dibe inmesi saglanir (Kesinlikle Karistirilmaz !). Tavanin kapagi örtülerek 10 dk. kisik ateste pisirilir. Ayri bir yerde tereyag eritilerek içine arzuya göre pulbiber konulur ve paçanin üzerine dökülerek süslenir.
Kastamonu yöremizin bir yemegi olan paça, kabak yerine patatesli ya da mantarli olarak da yapilabilir. Patates veya mantar küp seklinde dogranarak (Rendelenmez!) kabak yerine kullanilabilir, diger malzemeler ve hazirlanisi aynidir. Bir oturusta bir tavayi bitiremezseniz paçayi soguk olarak da yiyebileceginizi unutmayin. Tarifi veren Fehamet Boyacioglu, ipucu olarak, taze ve kati yogurt kullanilmasi gerektigini, tuz ve karabiberden baska baharat konulmamasini ögütledi. Yine de kendi beceremeyenleri evinde Kabak Paçasi ziyafetine davet etmeyi unutmadi.
Yorumlar
Bu meatiyel için Henüz Yorum Yapılmamış, İlk yorumu siz Yapın!
| Katılımcı : 0